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美国、加拿大的乡村旅游与观光休闲农业
导读: 为学习借鉴美国、加拿大发展乡村旅游和观光休闲农业的做法与经验,探讨交流行业协会在乡村旅游业发展中的作用,应美国奇诺市政府、加拿大出口贸易局的邀请,北京市农村经济研究中心副主任贺东升等一行6人,于2008年5月12日至22日对美国、加拿大的乡村旅游与观光休闲农业进…
为学习借鉴美国、加拿大发展乡村旅游和观光休闲农业的做法与经验,探讨交流行业协会在乡村旅游业发展中的作用,应美国奇诺市政府、加拿大出口贸易局的邀请,北京市农村经济研究中心副主任贺东升等一行6人,于2008年5月12日至22日对美国、加拿大的乡村旅游与观光休闲农业进行了考察。考察组参观了美国、加拿大的3个休闲农场和1个观光花园,考察了加拿大保存完好的1个风情古镇和1个民俗村,访问了一家葡萄酒庄园,并与美国洛杉矶大区农业委员会、加拿大出口贸易局的有关人士进行了座谈。
一、基本情况
(一)观光休闲农场
我们参观的一家观光农场位于新泽西州,以果品生产为主,兼营其他。热情好客的女主人告诉我们,在苹果、梨子、葡萄、西瓜等瓜果快熟的时候,她一般要在互联网上发贴子,在报刊上登广告,招揽游客前来农场采摘水果度假,城里的人热烈响应,纷纷根据广告上的示意地图开车前往。在农场里,水果随便吃,游客累了可以在树下草地休息,呼吸新鲜空气,聆听鸟儿的歌唱,直到太阳西斜,人们才依依不舍地离去。游客在出门时,把自己采摘的水果过秤付款,但价格要比城里的超市便宜(这一点与国内不同)。此外,有些人假期里会在农场小住一段时间,吃着农民自产自制的新鲜食品,观赏农场周围的自然风景和农舍,到附近不加任何修饰的小池塘里游泳、钓鱼,学习农家制作面包、奶酪、果酱的手艺,享受一个别致的假期。据女主人介绍,愿意来农场自采水果和度假的游人很多,最多的一天曾接待了2000多人,仅此一项,每年就有近10万美元的收入。
(二)民俗村和风情古镇
加拿大非常注重对古村落和古镇的保护,借此来弘扬和宣传其多元的文化。在多伦多市北约克区有一个民俗村叫黑溪先祖村(Black Creek Pioneer Village),这是一个真实再现140多年前加拿大社会生活的村落。村内有35座古老住宅、作坊、公共建筑和农场,全部保留着1860年前后的风格。村落不大,但五脏俱全,从杂货店、铁匠铺、鞋匠铺、磨房、学校、邮局,到印刷社、法院等,应有尽有。为了让游人更好地体会当时的场景,工作人员分别穿上当时铁匠、木匠、老师、女仆等等的衣服,在不同的小屋里干着当时的活,并不时向好奇的游人解说。如果游客提出合影留念,他们会欣然应允,而且不收任何费用。步入黑溪先祖村,我们感到仿佛来到了19世纪维多利亚时代的乡村,有一种恍如隔世的感觉。
无独有偶。离开多伦多市区,向西北方向驱车不到1个小时,我们来到了圣杰可布镇(St.Jacobs),这是一个素有“德国清教徒小镇”之称的古镇。镇上有风格独特的手工艺品店、古董店、礼品店、地方特色餐厅,有德国清教徒风格的手工家具、古朴热闹的农贸市场,还有豪华的乡村旅馆。但这些都古香古色,给人一种质朴、古典的印象。该镇以旅游业为主导产业,居民生活安逸而富足。
(三)葡萄酒庄园
在加拿大安大略湖旁边的黑利布兰德酿酒园(Hillebrand Estates Winery),考察组兴致勃勃地参观了生产冰酒的葡萄园,观看了酒庄老板关于冰酒制作过程的表演,并品尝了酸甜可口、风味独特的冰酒。据介绍,冰酒原产于德国,已有上百年的历史,25年前被引进加拿大。
黑利布兰德酿酒园是一个对市民开放的葡萄园和酿酒作坊,游客不仅可以参观和参与酿造葡萄酒的全过程,而且可以品尝、带走自酿的葡萄酒,体验到与在城市商场买酒不一样的乐趣。该葡萄园所在的安大略湖区被称为“阳光灿烂之地”,充分的日照、甘甜的湖水与适宜的气候,使该区特别适宜葡萄酒的生产,其葡萄酒产量占了全加拿大葡萄酒的80%。尤其是该酒庄毗邻尼亚加拉瀑布,游客在游览完大瀑布后,多数要来品尝酒乡的美酒,因此每年都有不少来自世界各地的观光客,生意十分兴隆。
二、主要特点
透视美加两国乡村旅游与观光休闲农业的发展,呈现出一些基本特征,可以概括为“五化”:
(一)乡土化
无论是观光休闲农场,还是古村古镇,都是原汁原味,注重对自然、人文景观的保护。旅游交通以步行为主,接待设施小巧,尽一切可能将旅游对自然景观的影响降至最低。在开发旅游景点时,避免大兴土木等有损自然景观的做法。在管理中,提出了“留下的只有脚印,带走的只有照片”等保护环境的口号,并在旅游目的地设置一些解释大自然奥秘和宣传保护大自然的标牌,让游客在愉悦中增强环境意识,使旅游区成为提高人们环境意识的天然大课堂。
(二)多样化
北美的乡村旅游呈现出“百花齐放”的多元化局面。从乡村旅游的类型来说,既有观光型,也有休闲度假型,还有参与型。从乡村旅游的内容来说,既有观光休闲农场,也有民俗村,还有自然生态之旅。从乡村旅游的活动来说,无论是乡村美味、乡村农业文化、乡村农业展览、乡村传统节庆活动、主题农业之旅,还是在农场或牧场住宿或参加骑牛比赛等,都受到游客的青睐。
为对北美乡村旅游的多样性有一个直观的了解,这里仅对当地家庭旅馆的类型进行细化解剖,从中可见一斑。为满足不同层次游客的需要,美国、加拿大的家庭旅馆可分为以下4种类型:
一是客房加早餐(B&B)。提供客房和早餐,物美价廉。一般以民居形式存在,多为过去的农舍,具有悠久的历史。主人将房屋进行改造,以适应游客的住宿需求。改造后的农舍,保持了原来的建筑风格,尤其是地板和楼梯。房子一般比较大,多为两层。接待人数因房屋大小而不同,有的房舍可供家庭团聚,接待人数可达20人。这里一般只提供早餐,但周边往往有比较好的餐馆。
二是乡村旅馆。源于欧洲,比B&B房间大,主要面向商务旅游者,提供质优价高的住宿条件和餐饮设施,一般都设有会议室和其他商务设施。美国客房旅馆的市场定位是商务和度假旅游两个市场。
三是自助式村舍。这类住宿设施往往装饰精美,设施齐全,配有各种电器,参与星级评定,价格较高。如有的自助式村舍提供中央暖气系统、微波炉、厨具、洗衣机、电视/录像机、收音机/CD机、电热毯、羽绒被等。
四是度假村(Resort)。这类住宿机构现代化色彩较为浓厚,主要是面向高端的乡村度假旅游者,以及商务团队会议旅游者。
(三)居民化
乡村旅游的市场主体是国内居民,其中需求主体(游客)是周边城市的居民,供给主体是农村地区的居民。
游客多数是来自周边城镇的居民,外国旅游者很少。根据美国旅游调查局提供的资料,有超过半数以上的旅游行程是在100英里以上,但是出发点和终点都是在同一个州之内。这说明,乡村游的主力还是本州内的居民。正如旅游专家Aramberri(2003)所说,对于北美而言,国际旅游的地位远不如国内旅游重要。也就是说,美国乡村游的发展主要是由本国人所推动的。
乡村旅游的供给主体多数是农村地区的居民。当地政府部门通过积极宣传,让社区居民了解开展乡村旅游对于促进经济、扩大就业的积极作用,吸引居民积极主动地参与到乡村旅游的开发中去。居民有了充分认识后,就会通过提供服务和改善基础设施条件来支持旅游业的发展。例如加拿大的梅森波特利地区的居民,就非常支持当地乡村旅游事业的发展。他们为游客提供当地独特的自然文化资源,并通过开设旅馆、饭店、手工艺品店,开辟露营地,以及提供运动设施等,来支持、促进乡村旅游业的发展。
(四)信息化
对外宣传和市场推广是乡村旅游发展的重要推动因素。从市场推广的组织系统来看,独立的农户无力从事市场推广工作,而主要是通过协会来进行。从市场推广的媒介来看,北美乡村旅游的宣传主要是通过互联网来实现的。借助互联网,协会或农场主可以向世界范围的对乡村旅游感兴趣的人提供及时、全面和立体的信息,达到交流沟通、吸引游客的目的。此外,北美的乡村旅游也有完善的预定系统,游客可通过乡村旅游网络预定系统和电话等来安排行程。
(五)自助化
与乡村旅游选择的多样性相对应,北美的旅游者更愿意选择以自助的方式开展乡村旅游。根据美国旅行行业协会(Travel Industry Association of America)对1300位乡村旅游者的抽样调查,55%的游客选择夫妇共同出行,17%的游客是与除父母以外的其他家人同行,11%的人为单独旅游,8%的游客是与朋友一起出行,6%的游客是与父母同行,仅有3%的人是参加团队旅游。自助的方式包括交通出行的自助化,自驾车、单车或徒步出行,很少依赖旅行社团队旅行;旅行事务的自助化,如订房、订票、订餐的自助化等。人们不再满足于一般的乡村旅游服务,而更加愿意选择利用乡村环境和资源开展自娱自乐的活动。
来源:《北京农村经济》